Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ВКУС ВРЕМЕНИ

  Одиннадцатый материал из нашей новой книги "Мистическая Кабардино-Балкария"

  …Эта история покажется вам фантастической. Спорить не буду, убеждать тем более – сам того же мнения. Поэтому отнеситесь к ней как к выдумке: прочитали – забыли.
Итак, зная мой интерес ко всякого рода необычным явлениям, в издательство частенько заглядывают люди, столкнувшиеся с чем-то не совсем понятным. Рассказывая о целях своего прихода, многие из них долго ходят вокруг да около, стесняются, запинаются, словно боятся, что им не поверят.
    Действительно, иногда трудно верить. Вот как я должен отнестись к истории, поведанной недавней посетительницей? Женщина лет пятидесяти, довольно представительная, ухоженная, ярко и со вкусом одетая пришла ко мне по совету своей подруги, активной читательницы наших книг из сферы запредельного.
    Подругу знаю, правда, весьма шапочно – по репликам у прилавка; с самой посетительницей виделся два раза – в первый, когда пришла, разговаривали минут пятнадцать. Во второй – когда принесла счет. Впрочем, обо всем по порядку.
Женщина рассказала весьма странную историю. Дело в том, что будучи с гостями в одном из курортных мест республики (речь о Приэльбрусье) они зашли в небольшое кафе – перекусить. Зная то, что цены здесь кусаются, приготовилась отдать за обед на троих (шашлыки, хичины, кофе, мороженное, бутылка вина) около трех тысяч рублей. И была потрясена, когда с нее взяли практически на порядок меньше.

                                                            




    Это действительно фантастическая история, – сказал я,– но у нее есть объяснение: официантка элементарно ошиблась.
   – Я тоже так решила, сказала женщина, более того – спросила девушку: вы не обсчитались? Та вспыхнула, подумала, что ее в чем-то подозревают и подозвала какого-то мужчину.    Судя по всему, хозяина кафе или старшего. Он взглянул на счет, быстро что-то прикинул в уме и сказал что-то девушке на своем языке. А та молча вернула мне …десять рублей.
   В полном недоумении я вышла из кафе.

Collapse )

ДРАКОН, ЗАЛЕТЕВШИЙ В РЕСТОРАН

   Ностальгический Нальчик

   …Перечитывая дневники Михаила Пришвина, побывавшего, как известно, в Нальчике весной-летом 1936 года и оставившего глубокие замечания о нравах, царивших в Кабардино-Балкарии в тридцатые годы, наткнулся на такой момент. Вот он: «Вечером гуляли в парке в Нальчике, удивляясь высокой траве и тени старых лип. …Обратили внимание на великолепно начатую под землей постройку духана еще до революции: теперь из каждой комнаты вышли на свет липы и другие деревья».
    Духан – это трактир или небольшой ресторан. Где же его хотели построить? Понятно, что на Липовой аллее, а вот где конкретно? Думается, что вероятнее всего на том месте, где после войны был возведен ресторан «Лето», а сейчас громоздится (причем уже долгие годы) неуклюжее массивное здание, также предназначавшееся под ресторан, но в силу неизвестных мне причин, до сих пор не заработавшее.



     А ресторан «Лето» было достаточно популярным у нальчан заведением. Одноэтажный, он делился на два блока. В первом, закрытом, имелся небольшой зал на 12 столиков. Здесь можно было выпить пиво, заказать холодные закуски, одним словом, перекусить. Одно время с противоположной стороны кафе стоял небольшой мангал, а значит, к пиву (или к чему-нибудь более крепкому) полагались и шашлыки.

Collapse )

ОТБИРАЛИ, ОТБИРАЕМ, БУДЕМ ОТ...

    На месте здания, где ныне располагается наше издательство, в начале прошлого века находился дом купца Вязьмитина, о судьбе которого и его детей я уже рассказывал. С этим местом связана еще одна история, о которой рассказывает нижепубликуемый документ, найденный архивистом Е. С. Тютюниной.
Вывод, который из нее следует, однозначен - иностранное предпринимательство в нашей стране всегда находилось в зоне риска. В нашем случае слово риск созвучно понятию экспроприация.

Председателю Кабардинского областного ревкома [от] гражданина турецкого подданного Абаза- Сагир-оглы, живущего в г. Нальчике на Воронцовской улице в доме Ханукаева
Заявление



    В 1913 году я и персидский подданный Гассан Агаев уплатили гр. г Нальчик Вязьмитину по 2500 рублей с тем, чтобы он, Вязьмитин, на эти деньги выстроил на принадлежащей ему земле на Воронцовской улице два торговых помещения для нас и предоставил бы их нам для использования на 7 лет без дополнительной платы. В 1914 году эти помещения были готовы и я, затратив еще 1000 рублей на устройство печи в предоставляемом мне помещении начал торговать выпекаемым мною хлебом, но через 4 месяца после открытия по случаю войны России с Турцией я был выселен как турецкий подданный, в Ярославскую губернию, откуда возвратился только в 1917 году. По случаю запрещения торговли торговать мне не пришлось. В 1920 году моя пекарня была занята военным учреждением – Упродгорвойск под пекарню.

Collapse )

НАСТОЯЩИЙ АНДРЕЙ

    На Эльбрусе погиб потрясающий, светлый и отзывчивый человек Андрей Белов

   …Когда услышал о том, что с восточной вершины Эльбруса сорвались и погибли двое альпинистов из Нальчика, сразу сердце кольнуло – наверняка, знакомые. Но фамилии в информационных сообщениях не прозвучали и не хотелось верить, что это кто-то из тех, с кем ты общался, встречался, а то и дружил. Сегодняшняя «Газета Юга» назвала имена гидов, чьи жизни забрал Эльбрус: 38-летняя Елена Шувалова и 50-летний Андрей Белов. Я не был знаком с Еленой, но с Андреем нас связывали дружеские отношения. Мы познакомились десять лет назад, в 2007 году, когда Андрей и его супруга Наташа пришли в издательство и рассказали о необычных мегалитах, находящихся поблизости от поселка Нальчик-20, который сейчас называется Звездный.


   А потом была поездка в окрестности поселка. Следом за ней материал «Мегалиты Звездного», вошедший в книгу «Таинственная Кабардино-Балкария».
Вот строчки из того очерка: «Андрей Белов и его супруга Наташа – люди редкого исключения: внимания не требуют, более того, панически боятся показаться навязчивыми, по-хорошему услужливы и внимательны. Насколько с ними комфортно в горах, выяснилось во время похода в ущелье Джилги, когда Андрей взял на себя самое тяжелое – и дополнительный груз, и риск отвечать за всех. Он бывший офицер, не паркетный штабной, а настоящий боевой, преданный делу и родине. Во время перестройки, как и многие армейские люди, оказался не у дел: воровать не мог, обижать не хотел, жертвовать принципами не желал. Демобилизовался, работу не нашел. Но жить-то на что-то надо – занялся домашним хозяйством: стал разводить коз, продавать их молоко.

Collapse )

НА ЭЛЬБРУС НА ЭНТУЗИАЗМЕ

  В августе 1934 года проходила альпиниада Рабоче-крестьянской Красной армии на Эльбрус, в ходе которой на восточную вершину поднялось 276 командиров РККА. Именно с первой половины тридцатых годов прошлого века берет начало история массовых восхождений на высочайшую точку Европы. Стоит напомнить, что уже в следующем, 1935 году, на Эльбрусе побывало более двух тысяч человек: 196 – в составе альпиниады ВЦСПС, 254 – альпиниады РККА, 340 – альпиниады Азербайджанской дивизии им. Орджоникидзе.
Но самой массовой стала первая альпиниада Кабардино-Балкарии (колхозная альпиниада КБАО), организованная по инициативе секретаря обкома ВКП(б) Бетала Калмыкова. 638 рабочих и колхозников республики во главе с руководителями партийных, советских, профсоюзных и комсомольских организаций покорили восточную вершину Эльбруса.
Об этом восхождении наш рассказ.


    …По большому счету это было действительно великое событие – молодые люди, многие из которых и в горах-то побывали впервые, не знакомые в подавляющем большинстве своем с элементарными навыками пребывания в горах, не имеющие необходимого снаряжения, можно сказать, на голом энтузиазме отправились покорять и в конечном итоге покорили высочайшую вершину Европы. И сегодня, когда канатки значительно сократили путь к Эльбрусу, когда нахожены и набиты тропы и имеются благоустроенные промежуточные стоянки, могучий великан покоряется далеко не каждому, более того, немало случаев, когда на его макушки не смогли в силу разного рода причин ступить известные альпинистские асы. А тут сельская молодежь середины тридцатых годов – необученная, малограмотная, не знающая толком русского языка (тоже немаловажный фактор в организации подобного рода массовых мероприятий), попавшая в экстремальную обстановку, где незнание и неумение грозит неминуемой бедой. При которой не поможет ни самая тщательная подготовка, ни всезнающие проводники, ни контролирующие каждый шаг инструкторы.

Collapse )

"НЕБО В БЕЛЫХ ПРОБОИНАХ,,,"

Продолжаю публикацию главок из повести Юрия Крутова.

БАБЫ
   Дверь отворяется и на пороге, утопая в густых клубах пара, появляется Ольга.
– Ух, как у вас тепло! – говорит она, стягивая с себя шаль.
– Что дед Барсуков?– не дожидаясь, пока она разденется, спрашивает тетя Тоня. – Не полегчало?
– Полегчало!..– отзывается Ольга, бросая свой полушубок на кучу овчин. – Раньше плевался на пол, а теперь на бороду...
Я лежу на печи. Мне видно все, что делается в хате. Ровно, светло горит керосиновая лампа. Вокруг стола сидят бабы, совеем не такие, какими вижу я их днем с вилами или ломами. В противне перед ними тыквенные семечки.


    Обычно в руках у каждой мелькают спицы. Сколько за длинные зимние вечера связано тут варежек и носков, все для фронта.
Но сегодня все бабы собрались у своей бригадирши неспроста. Многие пришли к ней с ночевкой. Два дня на морозе готовили они зерно. Сменяя друг дружку, ожесточенно крути¬ли барабаны веялок, налегали на лопаты – спешили. И вот обоз снаряжен. Завтра поднимутся они чуть свет, запрягут верблю¬дов и тронутся в путь по заснеженным степям к Волге.
Идя домой, тетя Тоня послала Ольгу к деду Барсукову: старику не здоровалось и надо было взять у него ружье на ночь – хлеб стеречь.

Collapse )

"НЕБО В БЕЛЫХ ПРОБОИНАХ,,,"

  Эта маленькая повесть Юрия Крутова, состоящая из коротких главок-рассказов, так и не пришла к читателю, оставшись в рукописи. С любезного разрешения Аиды Злотниковой, в чьем архиве она сохранилась, начинаю эту публикацию, выражая уверенность, что именно с ней вернется интерес к творчеству Юрия Крутова - незаслуженно забытого большого русского поэта.

  МУЖИЧОК-С-НОГОТОК
    Мне слышно вое, что происходит за дверью. Но я не в силах ни пошевелиться, ни криком напомнить о себе. Смертельная усталость одолела меня. Со страхом внимаю я тяжелому гулу са¬молетов, топоту ног, хриплым голосам.
Но вот шум в коридоре стихает. Во дворе звякает кольцо калитки. Я догадываюсь, что в доме остался один.

Collapse )

БУТЕРБРОД МЕСЯЧНОЙ ДАВНОСТИ

   Я уже писал о том, что это место - верховья, что над селением Нижний Чегем - поистине сакральное, что здесь можно прикоснуться к чему-то неведомому, запредельному. Просто надо уметь вслушиваться в окружающий мир, впускать его, мир, в себя и он обязательно откликнется, отзовется...
   Обликом, образом, звуком.



   Один нюанс: я был здесь в июне, мы обедали сидя на одном из валунов и моя спутница (она приехала из Майкопа) оставила бутерброд с адыгейским сыром на каменной столешнице. Для орлов, как она выразилась.
Collapse )

Из цикла "Запредельное"

ВКУС ВРЕМЕНИ

    …Эта история покажется вам фантастической. Спорить не буду, убеждать тем более – сам того же мнения. Поэтому отнеситесь к ней как к выдумке: прочитали – забыли.
   Итак, зная мой интерес ко всякого рода необычным явлениям, в издательство частенько заглядывают люди, столкнувшиеся с чем-то не совсем понятным. Рассказывая о целях своего прихода, многие из них долго ходят вокруг да около, стесняются, запинаются, словно боятся, что им не поверят.



    Действительно, иногда трудно верить. Вот как я должен отнестись к истории, поведанной не-давней посетительницей? Женщина лет пятидесяти, довольно представительная, ухоженная, ярко и со вкусом одетая пришла ко мне по совету своей подруги, активной читательницы наших книг из сферы запредельного.

Collapse )

"РУССКО-АЗИАТСКАЯ КУХМИСТЕРСКАЯ" В АТАЖУКИНСКОМ САДУ

    Тексты из планируемого к выходу фотоальбома "Любимый Нальчик" о прошлом и настоящем нашего родного города, на который наше издательство объявило подписку

Яков Абрамов
      Двадцать лет назад, когда я впервые был в Нальчике, никому и в голову не приходило, что здесь может образоваться новый курорт. В 1888 г., когда я был здесь в последний раз, я встретил уже несколько семей, приехавших из Москвы и некоторых других городов с целью провести лето в условиях горной лечебной станции. В нынешнем же году, ко времени моего приезда (середина июля) в Нальчике было уже несколько сот «курсовых» (слово это уже получило здесь права гражданства).

           1925335_1573419126239875_1981257536366824286_n



      …От станции «Котляревской» Владикавказской железной дороги до Нальчик (50 верст) нас везла прекрасная коляска, запряженная четверкой лошадей, переменявшихся на полпути. Мы ехали втроем, но коляска была рассчитана на пять пассажиров. За такую коляску берут 5-6 руб., а когда наплыв едущих в Нальчик бывает более значителен, цена коляски доходит и до 7 руб.

Collapse )